Il testo intende indagare l'evoluzione della nozione di gusto dalla sua caratterizzazione filosofica a quella fisiologica, in relazione alla gastronomia intesa come sapere che gusta. Da qui l'ipotesi di una "gastroestetica".
Dall'estetica alla "gastroestetica". Primato della fisiologia e gusto gastronomico
MARRONI, Aldo
2013-01-01
Abstract
Il testo intende indagare l'evoluzione della nozione di gusto dalla sua caratterizzazione filosofica a quella fisiologica, in relazione alla gastronomia intesa come sapere che gusta. Da qui l'ipotesi di una "gastroestetica".File in questo prodotto:
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