Il contributo analizza il foraging tra passato e presente nel contesto abruzzese e attraverso il complesso rapporto tra città e territorio circostante. Negli ultimi trent'anni, l'agricoltura suburbana e la raccolta spontanea di piante e verdure della tradizione gastronomica locale sono quasi scomparse. In alcune aree urbane dell'Abruzzo, oggi le resistenze culturali e gli interessi neo-rurali influenzano l'alimentazione delle famiglie, riaprendo le porte alla raccolta e al consumo delle verdure selvatiche. La ricerca qualitativa qui illustrata può aggiungere un tassello alla nuova stagione di ricerca relativa a queste connessioni tra territori e persone.
Fra tradizione e postmodernità: etnografia su usi alimentari e raccolte campestri
Lia Giancristofaro
2025-01-01
Abstract
Il contributo analizza il foraging tra passato e presente nel contesto abruzzese e attraverso il complesso rapporto tra città e territorio circostante. Negli ultimi trent'anni, l'agricoltura suburbana e la raccolta spontanea di piante e verdure della tradizione gastronomica locale sono quasi scomparse. In alcune aree urbane dell'Abruzzo, oggi le resistenze culturali e gli interessi neo-rurali influenzano l'alimentazione delle famiglie, riaprendo le porte alla raccolta e al consumo delle verdure selvatiche. La ricerca qualitativa qui illustrata può aggiungere un tassello alla nuova stagione di ricerca relativa a queste connessioni tra territori e persone.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
