L’aumento della popolazione globale e i cambiamenti nei modelli di consumo richiedono soluzioni più sostenibili e circolari, anche nel settore agroalimentare, caratterizzato da impatti significativi. Questo studio esplora ed analizza gli indicatori di economia circolare proposti in letteratura per il settore agroalimentare e vitivinicolo. Le rassegne bibliografiche mostrano come per la misurazione della circolarità nel settore agroalimentare emergono indicatori specifici, mentre per il comparto vitivinicolo, essi risultano limitati. Numerosi, inoltre, i riferimenti agli indicatori propri del Life Cycle Assessment. In generale, si evince un crescente interesse per le metriche di circolarità unito alla tendenza a considerare spesso circolarità e sostenibilità equivalenti
Indicatori di circolarità per il settore agroalimentare e il comparto vitivinicolo
Ioannis Arzoumanidis;Luigia Petti;Alberto Simboli;Bianca Maria Tragnone;
In corso di stampa
Abstract
L’aumento della popolazione globale e i cambiamenti nei modelli di consumo richiedono soluzioni più sostenibili e circolari, anche nel settore agroalimentare, caratterizzato da impatti significativi. Questo studio esplora ed analizza gli indicatori di economia circolare proposti in letteratura per il settore agroalimentare e vitivinicolo. Le rassegne bibliografiche mostrano come per la misurazione della circolarità nel settore agroalimentare emergono indicatori specifici, mentre per il comparto vitivinicolo, essi risultano limitati. Numerosi, inoltre, i riferimenti agli indicatori propri del Life Cycle Assessment. In generale, si evince un crescente interesse per le metriche di circolarità unito alla tendenza a considerare spesso circolarità e sostenibilità equivalentiI documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
